杉本　包丁　牛刀　筋引　27 2127 万能包丁　シェフナイフ

杉本の牛刀です。プロがよく使う値段が高めの包丁ブランドです。築地に店舗があります。当時５万程で購入したと思います。素材は全鋼なのでよく切れます。全鋼は研ぎも楽です。片刃で研いでいました。錆びますが使用後水気拭き取れば錆びません。錆びてもすぐ取れますし、安心です。錆取り用の耐水ペーパーもお付けして発送します。刃に欠けありません。きれいに研いで５年ほど使用しておりました。裏面に、『SUGIMOTO tokyo japan 2127』の刻印があったのですが、裏面べったり研いでいたので消えました。21は牛刀の型番で、27は刃渡りになります。研いで減ったので刃渡りが1センチほど減って26cmぐらいになっています。切れ味、柄の握り心地はもちろん杉本。大満足な品質です。もっと大きい牛刀を購入したので出品いたします。以下検索用包丁　牛刀　刺身　魚　出刃　筋引　杉本　有次　正本　堺孝行　堺　正広　源　全鋼　　ステンレス　スウェーデン鋼　ダマスカス　タワーナイブズ　多和　シェフナイフ　種類...包丁・ナイフ

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